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Valrhona Schokolade

Zimt "Ceylon" gemahlen 30g


Preis: 3,25 ÔéČ

Grundpreis:10,83 ÔéČ / 100g

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Inhalt: 30g

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Ceylonzimt ( Cinnamomum verum) 

Der beste Zimt stammt aus Ceylon, mittlerweile wird er auch auf Madagaskar, Indonesien, den kleinen Antillen + Mittelamerika angebaut.

In der freien Natur wird der Baum ca. 20 m. hoch. In der Kultur werden die B├Ąume jedoch kurz gehalten, damit man die bis zu 2 Meter langen Sch├Âsslinge alle 1-2 Jahre leicht abschneiden kann. Aus ihnen werden die Zimtstangen gewonnen, in dem die Rinde abgezogen wird. Sie werden geb├╝ndelt und unter Matten 1-2 Tage fermentiert. Nun wird die ├Ąu├čere und innere Rindenschicht entfernt, die verbleibende Rinde an der Sonne getrocknet, wobei sie sich einrollt.

Mehrere dieser St├╝cke werden ineinander geschoben und bilden nun die Zimtstange,  hellbraun soll sie aussehen !

Die 1 Meter langen Stangen  werden nun geb├╝ndelt und maschinell in haushaltsgerechte  8- 10 cm. lange St├╝cke geschnitten.

Neben dem Ceylon Zimt findet auch der KassiaZimt als Gew├╝rz + Heilpflanze Verwendung.

Dieser wird haupts├Ąchlich in China angebaut, ist dunkelbraun + w├╝rzig, kr├Ąftig aromatisch

Um die Qualit├Ąt von Zimt zu bestimmen, gibt es sogar eine eigene Wertma├čeinheit ÔÇ× EkelleÔÇť. Der beste Zimt wird mit den Ziffern ooooo bewertet. Je weniger Nullen, desto geringer die Qualit├Ąt. ZIMTRINDEN├ľL wirkt stark antiseptisch, es w├Ąrmt und durchblutet den ganzen K├Ârper, regt Herz + Kreislauf an. Hipprokates hob schon 500 vor Chr. seine medizinische Bedeutung hervor.

Zimt ist als Gew├╝rz vielseitig einsetzbar.

Bei uns w├╝rzt er vielerlei S├╝├čspeisen, wer kennt als Kind nicht Milchreis mit Zucker + Zimt oder das feine Zimtparfait der ÔÇ× neuen K├╝cheÔÇť? Was w├Ąren all die Weihnachtspl├Ątzchen ,Lebkuchen, Zimtsterne, Brat├Ąpfel der hei├če Gl├╝hwein oder  Punsch ohne dieses aromatische Gew├╝rz ? In der orientalischen K├╝che w├╝rzt er sogar Fleisch und Fischgerichte , Pilaws & Curry`s.

  • Spurenhinweis: Im Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die Gluten, Eier, Erdnüsse, Soja, Milch, Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalen- früchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid & Sulfite enthalten können.
  • Zutaten: Zimt.
  • Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Karl Müller & Co, G.Rittgardt, Mühlgasse 9, 65813 Wiesbaden, Deutschland.

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