AMCHOOR   ( MANGOPULVER ) wird aus herben , unreifen Mangofrüchten hergestellt, die zerschnitten, an der Sonne getrocknet , und danach zu Pulver zermahlen werden. In der indischen, vegetarischen Küche wird es vorwiegend zum Säuern von Speisen verwendet. Es verleiht Gemüse, Brot + Gebäckfüllungen + Suppen einen erfrischend, säuerlichen Geschmack der an Limonen oder Zitronen erinnert.