Sumach - gemahlen 50g
- 50g
- 0-5 Tagen
- 101
- 4260617647302
SUMACH (Färberbaum, Essigbaum, Sizilianischer Zucker)
sind die getrockneten roten Früchte eines bis zu
3 Metern hohen Strauches, der in der Mittelmeerregion wild wächst.
Besonders verbreitet ist er in der Türkei,
im Libanon + in Syrien.
Nach der Ernte werden die Früchte getrocknet und gemahlen; sie enthalten Tannin + Fruchtsäuren.
Dadurch schmeckt hat Sumach ein leicht säuerlich, erfrischendes Aroma.
In der libanesischen, türkischen + syrischen Küche
ist er ein beliebtes Tischgewürz.
Grillfleisch, Geflügel + Fisch werden damit eingerieben, das Pulver aber auch in Joghurtdips eingerührt oder auf Salate gestreut.
Es würzt Reis, Hülsenfrüchte + Fischgerichte.