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Valrhona Schokolade

Senfkörner goldgelb, extra 100g


Preis: 2,95 €

Grundpreis:29,50 € / 1kg

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Inhalt: 100g

Artikelnr.:89

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SENFKÖRNER (Senfsaat)

Sie stammen von einer bis zu 1 Meter hoch werdenden Pflanze. Aus ihren hübschen, gelben Blüten bilden sich Schoten mit den inneliegenden  Samen ,den Senfkörnern.

Außer den gelben Senfkörnern gibt es noch den braunen Sareptasenf als Körner zu kaufen.

Beide Sorten finden Verwendung in der Senfherstellung.

Angebaut und kultiviert wird er in ganz Europa, Nordamerika, Indien + China.

Senfkörner würzen Wurst, Fleisch , Wild + Fischmarinaden, verfeinern Essiggurken ,Sauerbraten, Sülzen + Kohlgerichte. In der indischen Küche  werden sie an vielerlei Currygerichten zum Würzen benutzt.

In England, Frankreich + Deutschland sind sie die Grundzutat für eine Vielzahl an Senfsorten .

Aber auch in der eigenen Küche kann man schnell einen aromatischen Senf zubereiten.

SENFMEHL

Senfmehl wird aus gemahlenen Senfkörnern hergestellt. Engländer nutzen anstelle von Senf gerne Senfmehl, das sie einfach mit Wasser + ein wenig Essig anrühren.

Die bekannteste und traditionsreichste Marke ist „Colmans Mustard“. Senf entwickelt seine Schärfe erst im Kontakt mit Wasser, Hitze stört diesen Prozess und er wird milder. Ansonsten nimmt man Senfmehl zum Würzen von Salatsaucen, Braten + Fischsaucen, zum Einreiben von Fleischstücken.

  • Spurenhinweis: Im Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die Gluten, Eier, Erdnüsse, Soja, Milch, Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalen- früchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid & Sulfite enthalten können.
  • Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Karl Müller & Co, G.Rittgardt, Mühlgasse 9, 65813 Wiesbaden, Deutschland.
  • Zutaten: Senfkörner.
  • Allergenhinweis - Enthält: SENF.

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