Kurkuma ist ähnlich der Ingwerwurzel,
nur ohne Schärfe + wird ebenfalls in
der ayuvedischen Küche häufig benutzt.
Das gelbe Pulver wird ähnlich wie Safran verwendet, um vielerlei
Speisen goldgelb zu färben, wie:
Reis, Gemüse, Linsengerichte, Fleisch
+ Fisch. Es ist der dominierende
Bestandteil der meisten Currypulver.