Fermentierter Pfeffer gilt als besondere Delikatesse unter den Pfeffersorten!

In kleinbäuerlicher Produktion im Süden Kambodschas wird der noch grüne Pfeffer in sorgfältiger Handarbeit gelesen und frisch in feuchtes Meersalz eingelegt. Durch eine aufwändiges Fermentations- verfahren entwickelt der Kampot-Pfeffer ein intensives
und komplexes Aroma.

Die milde, geschmackliche Verbindung von Pfeffer und Salz kommt zur Geltung, wenn er als Finish, so wie frisch gemahlener Pfeffer, verwendet und nicht mitgekocht wird.

Passt zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch und Fisch, Gemüse, Salaten,
sowie auf Käse ist er
sehr zu empfehlen.